- Hazırlık Zamanı: 15 Dakika
Baharatlı Peynir Ezmesi
Yıllar önce Ege’de bir restoranda yemiş ve bu lezzete bayılmıştım. Sonra bu lezzeti ben de sık sık davet ettiğim arkadaşlarıma hazırlamış ve beğeni almıştım.
Dün sabah kahvaltı için değişik bir peynir tabağı yapmak istedim. Geçenlerde pazardan aldığım Ayvacık köy peyniri ve Ezine peyniri aklıma geldi ve ikisinden de bir parça alarak rendenin ince tarafıyla ufaladım.
Sahanda sızma zeytinyağını kızdırdım ve içine salçayı atıp kavurdum. Kavrulan salçayı peynirlere ekledim. Ardından peynirlere sarımsağı rendeleyip toz zencefil, ufalanmış ceviz, karabiber, kekik, acı pul biberi de (Mis ve yanık kokusuyla isot da çok yakışıyor) ekleyerek peyniri çatalla karıştırdım. Arzuya göre içindeki malzemeleri bir tık daha arttırmak mümkün. Tercih damağımıza bağlı.
Ve sonra servis tabağına aldım.
Aş’ınız bereketli olsun,
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 200 gr peynir
- ½ küçük çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası
- ½ çay kaşığı toz zencefil
- 1 diş sarımsak
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber - İsot da kullanılabilir.
- 1 çay kaşığı kekik
- 5 adet ceviz içi