- Hazırlık Zamanı: 15 Dakika
- Pişirme Süresi: 10 Dakika
Semizotu Salata
Semizotu Salata
Semiz otu deyince sizin de burnunuza toprağın miss kokusu gelir mi? Yapraklarının şekli, dokusu ne de güzeldir sadece seyrederken bile. Toprağın tüm cömertliğini görürüz kokusunda ve besin zenginliğinde. Minik yaprakların bağlı olduğu gövde nasıl da diri ve canlıdır. Ben bu sebzeyi koku ve dokusundan dolayı hep severek yerim.
Sekiz On yaşlarındaydım. Çocukluğumun geçtiği Paşa Limanı'ndan yine sahil şeridinde olan ama neresi olduğunu hatırlayamadığım bir gemiye misafir olmuştuk annem ve babam ile aile dostlarımızın davetine. Bu gün aklımda o yemekten kalan sadece yoğurtlu sarımsaklı semiz otu salatası. O günden sonra bu sebzeyi ben çok ama çok sevdim.
Bugün bahçeden topladığım semizotlarıyla yoğurtlu değil ama yine sarımsaklı bir salata yapacağım.
Topladığım semizotlarını yıkadım ve yapraklarını özenle, tek tek ayıkladım, salata kurutucusu ile kuruttum. Bir tane domatesi kaşık salata yapıyor gibi sert bir zemin üzerinde minik minik, ezip sularını çıkartmadan doğradım.
İki yemek kaşığı sızmanın içine bir diş minicik minicik doğradığım sarımsakları, bir fiske tuzu ve bir sıkım limonu ekledim. Mis gibi bir koku geldi burnuma. Sarı ve altın sarısı renge/kokuya karışan o kırık beyaz renk/koku yok mu her seferinde bu koku alır götürür beni deniz kıyılarına, koylara, yarım adalara, körfezlere…
Ve bu kokuyu semiz otu yapraklarının bulunduğu kâseye domateslerle beraber ekledim ve karıştırdım. Sonra servis tabağına aldım.
Aş’ınız bereketli olsun,
Afiyetle…
Malzemeler
- 1 kâse semiz otu yaprağı
- 1 domates
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Bir fiske tuz
- Bir sıkım limon