- Hazırlık Zamanı: 15 Dakika
Köz Kokulu Sade Patlıcan Salata
Son yıllarda ben bu sebzeye dadandım, musallat oldum. Kokusuna, dokusuna, tadına…Salatasını, beğendisini, musakkasını, zeytinyağlısını, karnıyarığını artık daha sık yapar oldum. Patlıcanı ateşte veya ocakta közleyerek salatasını veya mezesini yapmayı her zaman tercih ettim ben. Bazı lokantalarda kolay olsun diye fırında ya da yağda kızartılarak yapılsa da yediğim meze/salatada köz kokusu alamaz isem o salata veya mezeyi patlıcandan saymam.
Közlediğim patlıcanların sap kısmını kesip ortadan ikiye ayırdım ve kaşık yardımıyla içini kabuklarından ayırdım, çatalla hafifçe ezdim. Bazı yerlerde süt ve nişasta katıldığını bilsem de ben bunu asla kullanmıyorum. Yuvarlak bir kapta sızma zeytinyağını, tuz ile ezdiğim sarımsağı, ve limon suyunu karıştırdım ve çatalla ezdiğim patlıcanları ekleyerek servise hazır hale getirdim.
Görücüye çıkma zamanı…
Aş’ınız bereketli olsun,
Afiyetle…