- Hazırlık Zamanı: 30 Dakika
- Pişirme Süresi: 10 Dakika
Vişneli Humus
Vişne zamanı… Marmeladını, reçelini, suyunu çok severim. Aslında ben tüm kırmızı meyveleri çok severim.
Kiraza veda ederken vişneler de tezgâhlarda yavaş yavaş yerini almakta. Lezzet ve hacim olarak hiç benzemese de görsel olarak kirazı andıran bir havası, bir duruşu var.
Dün aklıma neden vişneli humus yapmıyorum diye geldi ve bugün hemen denedim.
Nohutları bir gece önceden ıslattım ve sabah haşladım ve kabuklarını soydum. Tam bir su bardağı nohut kullandım.
Ayrı bir yerde vişnelerin çekirdeklerini çıkartıp yarım su bardağı su ile birlikte vişneleri robotta püre haline getirdim. İçine pekmez, toz şeker ve sarımsak ekleyerek bir tur daha döndürdüm. Yarım su bardağı su vişnelerin robotta ezilmesi için dönmesine yetmez ise azar azar ama kontrollü olarak su ilâvesi yapılmalıdır.
Robota haşlanmış nohutları koyduktan sonra, sızma zeytinyağını ve vişneli karışımı da ekleyerek pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırdım. Burada dikkat edilmesi gereken nokta kıvam. Robotta dönmekte zorlanan sert bir yapısı var ise kontrollü olarak su ile inceltilmesi gerekmektedir.
Humusun kıvamını robotun sesinden ve tutuk dönmesinden anlayabiliriz. Kıvamı yerinde olan humus tok duruşlu ama akıcı bir dönüşe sahiptir.
Şimdi servis tabağına aldığımız humusu artan vişne püresiyle süsleyebiliriz.
Aş’ınız bereketli olsun,
Afiyetle…
Not: Kullandığım çay bardakları küçük çay bardaklarıdır.
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı tahin
- 1/2 tatlı kaşığı pekmez
- 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 küçük diş sarımsak
- 250 gr vişne
- ½ su bardağı su vişneler için
- 1 tatlı kaşığı vişne püresi - süslemek için