- Hazırlık Zamanı: 10 Dakika
- Pişirme Süresi: 15 Dakika
Fakir Ciğeri
Fakir Ciğeri
Mutfaktan kızartma kokusu gelmeye başlamıştı… Mutfağa gidip anneme ne yaptığını sordum. Bana ‘’Fakir Ciğeri’’ dedi. Oysa ortada ciğer değil patatesler vardı gördüğüm. Bakışlarımın ciğer aradığını anlamış olan annemden hemen açıklama geldi. ‘’Ciğer almaya fırsat bulamayanların ciğer niyetine yaptıkları bir yemek bu’’ dedi.
İlk tattığımda da çok beğenmiştim bu ciğeri ben. Yıllar bu keyfimden bir şey götürmedi. Bugün Fakir Ciğeri yapmaya karar verdim yine.
Patatesleri küp küp doğradım ve kızgın yağa attım. Çıtır çıtır nar rengi bir görüntü aldıklarında havlu kâğıda alıp yağlarının süzülmesini bekledim.
Ayrı bir yerde soğanın yarım ay (piyazlık) şeklinde doğranıp tuzla ovulması ve su ile yıkanarak tuzundan arındırılması gerekmekte. Ama ben bu sefer kırmızı soğan kullanmayı tercih ettim. Kırmızı soğanı sadece piyazlık doğradım. Üzerine maydanoz ve pul biber ekleyerek karıştırdım.
Soğana eklenen maydanoz ve pul biber kızarmış patatese çok ama çok yakışmakta😊
Aş’ınız bereketli olsun,
Afiyetle…