- Hazırlık Zamanı: 20 Dakika
- Pişirme Süresi: 30 Dakika
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Buz dolabında epeydir bakıştığım taze fasulyeler bugün beni cezbettiler.
Onları dolaptan dışarı çıkartıp özenle uçlarını kestim ve içimden üçe bölmek geldi.
Karnıyarık tenceresini gözüme kestirdim ve soğanı minik minik yemeklik doğrayarak sızma zeytin yağında hafif orta ateşte kavurmaya başladım.
Kavururken içine kaya tuzu, şeker ve 3 diş doğranmış sarımsağı ilâve ettim. Soğanlar kavrulmaya başlayınca halka halka doğradığım ince havuçları da kavrulması için tencereye ekledim. Havuçların kavrulup sararması için yaklaşık 3 dakika yetti.
Soğanlar ve havuçlar kavrulunca fasulyeleri de ekleyerek kısık ateşte 15 dakika kavurdum. 15 dakika sonunda renkleri hafif sarımsı oldu. Rendelenmiş domatesi de tencereye ekledim ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bıraktım.
Eskilerin ‘’Yemekle pişmek lazım’’ dediği gibi yemeğin suyunu ve diriliğini ara ara kontrol etmemiz gerekiyor. Bu tarifte patates de olacağı için, patatesleri fasulyeler henüz diri ama pişmeye yakınken biraz sıcak su ilâvesiyle eklememiz gerekmektedir. Patatesler pişince ocağı kapatıp yemeğimizi demlenmesi ve soğuması için artık bırakabiliriz.
Soğuturken tencerenin kapağını hafifçe aralamayı unutmayalım lütfen:-)
Aş’ınız bereketli olsun,
Afiyetle…
Malzemeler
- 500 gr taze fasulye
- ¾ su bardağı sızma zeytinyağı
- ½ havuç
- 1 küçük patates
- 1 büyük soğan
- 2 orta boy domates
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı sıcak su