- Hazırlık Zamanı: 20 Dakika
- Pişirme Süresi: 1h 30 min
Mücver-Ev mayası ile çıtır çıtır!
Bugün ekşi mayayı kullanarak ekmek yapınca aynı mayayı mücverde denersem ne olur diye merak ettim.😊
Mücvere maya da konulabileceğini bir yerlerden duymuştum. Elimde de maya varken işe koyuldum.
Kızartılırken çok yağ emmemiş çıtır çıtır bir mücver, yerken en güzel mücverdir.
Önce Ekşi mayaya un ve göz kararı su ekleyerek aktifleşmesi için kenara bıraktım.
Rendelediğim kabakları da sularını salması için bir kenarda beklemeye aldım.
Başka bir kaba soğanı rendeledim ve sularının gitmesi için elimle sıktım. Kenarda bekleyen kabaklarımın da sularını elimle sıkarak çıkardım ve soğanlara ekledim. İçine taze çekilmiş karabiber, tuz ve ince kıyılmış dereotunu ekledim.
Hazırladığım karışıma aktifleşen mayamı da boca ettim ve hep beraber elimle karıştırdım. Birlikte dinlenmeleri için üzerini kapattım ve bir saat beklettim.
Veeee finale giden yola girdik! Sıra kızartma işlemine geldi. Yağı kızdırdım ve karışımı yemek kaşığı ile ince olmak şartıyla yağa attım. Evire çevire nar gibi kızarana dek sabırla başında bekledim.
Nefissss, çıtır çıtır! İnsan bu lezzeti yemeğe doyamıyor. Ancak aynı gün yemek şartıyla.
Neden mi?
Fırından çıkan taze ekmek gibi bir şey çünkü. Nasıl ki fırından çıkan ekmek belirli bir zaman aralığında yenirse tadına doyulmuyor, bu mücverde yapıldığı gün tüketildiğinde damağa ve mideye muhteşem ve tatminkâr bir lezzet bırakıyor.
Aş’ınız bereketli olsun,
Afiyetle…
Malzemeler
- 4 orta boy kabak
- 1 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı çekilmiş kaya tuzu
- Yarım demet dere otu
- 5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı ekşi maya
- Kızartmak için sıvı yağ